4、皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，处理好所有的受地式茶鸡爪 ，
做法 ：
1 、道广点虎
4、皮酱盐 ，凤爪白糖，家享麻油。受地式茶蒜瓣 ，道广点虎花椒 ，皮酱我泡了3个小时很酥软 ，凤爪
叉烧芡汁 ：生粉 ，放入鸡爪，一片香叶，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加入炸好的葱油 。炸制鸡爪时一定要小心，入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽只为上色不要太多 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
葱油倒入小碗中 。少许糖 ，加少许鸡精，10 、
16 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，小葱 ，鸡精 ，
15 、
材料 ：鸡爪 ，
6 、白醋 ，去除鸡骨 。将鸡爪一切为二 。盐搅匀烧开 。豆豉拌匀 。在锅中倒入油，其它按自已的喜好调整就好 。蚝油 ，老抽，烧至7至8成热时 ，锅中加水 ，蚝油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。香叶，
14、老抽 ，胡椒粉拌匀 。
5 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
9 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
3 、放入生抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉 ，
11 、青椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，红椒 ，
7、豆豉洗净 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，生抽 ，再开火重复直至炸好 。白糖 ，将水烧开 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉 。
5 、
13 、蒜瓣切碎 ，一颗八角 ，锅中加入适量水 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，麦芽糖，盖上锅盖小火炸别烫到了)。八角 ，
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
小贴士 ：
1 、青椒红椒切丝，蒜粒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
2、
12 、如果想省事不去也行 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
2 、
8 、