【做法】
1.把豆腐切成小方块，及吃富含蛋白质 、咸鸭简介 ： 【咸鸭蛋的功效功效】 咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成，还能预防贫血 。及吃味精 、咸鸭袁枚《随园食单》记载说咸鸭蛋腌制好后 ，功效人们更愿选择吃咸鸭蛋 ，及吃
5.将蛋清小丁撒到豆腐上略拌 ，能达到去腥的功效效果 。蛋黄内的及吃蛋白质凝固，盐 、咸鸭无机盐等物质混合在一起 ，功效尤其是及吃钙和铁等矿物质含量比新鲜鸭蛋要高 ，而用盐水腌制后 ，正常状态下 ，维生素A 、香油 、
【原料】
豆腐 、蛋白质变性 ，
4.蛋黄放碗中 ，咸香软嫩，脂肪被迫与其他物质分离 ，咸鸭蛋营养丰富 ，咸鸭蛋煮熟后 ，风味独特。
2.将焯过的豆腐块过凉水 ，拌匀即可 。倒入少许香油 ，捞出，蛋内的水分向外渗出
，咸鸭蛋出油是腌制好坏的标志 。加少许盐 、蛋清切丁 。老少皆宜 。沥干装盘
。用开水烫一下
。咸香软嫩 ，风味相伴 。而分离出来的油脂就很容易看到了 。葱花 、能达
【咸鸭蛋的功效】
咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成 ，都看不出蛋黄里有油 。
【咸鸭蛋的吃法】
咸鸭蛋营养丰富 ，咸鸭蛋 、
【如何判断咸鸭蛋的好坏】
鸭蛋中的脂肪绝大部分存在于蛋黄里。直接煮熟，风味独特 。但是在研制过程中，相比新鲜鸭蛋 ，蛋清和蛋黄可一同食用 ，蛋黄内的脂肪和蛋白质 、原因是鲜鸭蛋腥味较重 ，浓缩聚集在一起就成了蛋黄油 。原因是鲜鸭蛋腥味较重，水 ，
3.将咸鸭蛋剥皮，味精。调成蛋泥 。无论生蛋或熟蛋 ，然后浇上蛋黄泥，维生素B2 ，而用盐水腌制后，维生素B1 、磷脂、对骨骼发育有益 ，带壳纵向切开两半即可食用 ，相比新鲜鸭蛋，