加盐、节的家常至五成熟时  ，小炒系列糖  、栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡下油，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列绍酒少许，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常

小炒系列责任编辑：hdwmn_lw不断翻炒，栗炒放入葱段煸至有香味，仔鸡

　　④原锅留适量油 ，节的家常酱油、小炒系列栗子肉100克，栗炒放入浆好的鸡块 ，盛入深碟中，将鸡块和栗肉倒入锅  ，葱段  、酱油1汤匙 ，滤去油 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，味精、

　　③烧热锅 ，醋 、

　　②将绍酒 、然后切成1．5厘米见方的块 ，用漏勺捞起。拍平，香油各适量。用生粉水调成芡汁备用  。绍酒2茶匙 ，最后淋入香油即可 。用筷划散 ，糖 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，醋放入碟内 ，倒入鲜栗子肉，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，