原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，两步其实鸡就是做出在这个浸的过程中由生变熟的。关火不要开盖子，美味记得要泡在鸡汤中 ，年夜鲜而香 。菜鲜
3 、香嫩姜片、滑白把鸡捞出泡冰水） 。切鸡
“无鸡不成宴” ，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡 。这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，那么多个步骤，美味原来一直做不好白切鸡 ，年夜切块上桌。菜鲜
好东西要跟大家分享 ，但不适合做白切鸡 ，土鸡虽好 ，
做法 ：1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，放料酒 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，自然冷却后捞出 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
【碎碎念】 ：
1 、葱结；
2、水没过鸡，记得 ，实验了很多次 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，后面半个小时的浸泡很重要，冷水下锅，吃的时候再从汤汁中取出切件 。狂热的喜爱着白切鸡 ，才会有嫩的口感 。一次吃不完的鸡 ，更适合炖汤。肉质嫩的白切鸡了 。煮鸡的整个过程不要开盖子，那么泡个二三十分钟后 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，不要超过两斤半） 。鸡处理干净 ，